鸡爪 | 11只 |
A调料:小米椒 | 3个 |
小青椒 | 2根 |
柠檬 | 四片 |
葱 | 2根 |
香菜 | 4根 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
B调料:生抽 | 8勺 |
香醋 | 6勺 |
白糖 | 一小勺 |
耗油 | 1勺 |
(煮鸡爪用料) | |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 1个 |
葱 | 3根 |
姜 | 5片 |
鸡爪处理:鸡爪剪指甲,冲洗干净,一分为三。冷水下锅下料,大火煮到筷子轻易插过(10分钟左右)。冷水洗干净,冰水泡一下。
A调料准备:葱姜蒜小青椒小米椒切碎,柠檬切片去籽,洋葱切条,香菜撕碎。B调料加到小碗。
鸡爪先用A拌匀后加B,冰箱冷藏两个小时以上开吃!