软软香香的欧包
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寻味甜妹
用料
| 高筋面粉 140g | 克 |
| 全麦粉 60g | 克 |
| 黄油 14g | 克 |
| 盐 2g | |
| 糖 14g | |
| 葡萄干一把 | |
| 水 145g | |
| 干酵母 3g |
软软香香的欧包的做法
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混合面粉，水，酵母
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加水
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面粉，水，糖一起放进厨师机，1档2分钟换2档5分钟，3档15分钟左右。放入黄油，盐，再2档5分钟。
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揉好的面团盖上保鲜袋发酵到2倍大。图上是发酵完成的，大约1小时左右。
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把果干放进面团里，一边糅合，一边排气，拍完气，分成3等份，整形，摆放好，放在烤盘里发酵，烤盘里提前放一张油纸。进行二次发酵，发酵到1.5倍大，发酵同时预热烤箱，放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟，香喷喷，软乎乎的欧包来啦，我是晚上做的，早上儿子女儿一睁眼就干掉两个大包，好吃到不行。
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整形
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完成✅
