车厘子酱

1.将洗干净的车厘子分拣一下。
2.坏的丢掉，绿蒂完好又不松动的，放入透气的滤水篮子，可以吃新鲜的。也可以直接熬酱。
3.挑选没有坏的没有捏着有点软的，但是绿蒂松动或脱落的完好的车厘子用作熬酱。

1.清洗好车厘子，去核备用。
2.柠檬清洗干净备用。
3.糖霜或者冰糖白砂糖都可以。
4.糖酱根据自己的口味，可以在我的配比上多给点。（因为我买的车厘子已经很甜了）

1.准备无水无油的奶锅。
2.去核沥干水分的车厘子放入锅了。

1.挤半个柠檬汁。
2.开火，中小火翻拌车厘子。

1.翻拌出汁后，撒白砂糖。
2.继续翻拌均匀，直到看不到白砂糖颗粒。

1.放入糖霜，继续翻拌。
2.看车厘子出汁，烧开出泡泡。

1.持续小火熬制。到车厘子变深色。
2.烘焙刮刀上糖汁可以挂住，即可。
3.等果酱冷却。

冷却后装瓶，密封冷藏保存，可以吃1－2个月。配面包，做蛋糕装饰或夹心。冲花茶都很好。