中筋面粉牛奶吐司 （德国粉T405 ）

这款面粉算市面最常见的了 不用多说 。包子馒头饺子都可以用

水合法活面：  
1.135g牛奶和鸡蛋搅拌均匀

2. 白砂糖倒入溶化

3.盐倒入溶化

4.加入面粉和奶粉

5.用筷子搅拌成湿面团 盖保鲜膜 室温水合 1.5-2小时  （这一步操作可以移步参考韭菜馅饼和面方法）

6.水合时间快结束 室温大约10g牛奶溶化酵母。

7.水合结束的面团放入厨房机搅拌盆，加入溶化的酵母 ， 搅拌大约10分钟达到扩展状态。

8. 加入软化黄油， 低速搅拌均匀，转中速搅拌8分钟， 揪一小块面拉抻出透明薄膜， 破开的洞边缘光滑就可以。

放入盆子里盖保鲜膜 室温22摄氏度 发酵大约2小时 到面团两倍大小。

整形，参考任何三等分割整形方法🤭

装模后设置温度35度 湿度75-80%二发70分钟 到九分满。

预热烤箱180摄氏度， 预热好放入吐司模， 转175摄氏度 25分钟。

大约15分钟后上色满意 加盖锡纸 继续烤完剩下时间。