容易上头的Chili con Carne
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人做过这道菜
酒晕吧啦吧
其实就是德州版的辣椒炖牛肉。
网上的方子多不胜数，这个堪称改良精装版。试了一次就上头了。
改良是把不常见的食材替换了，精装是增加了一些出其不意的食材，增添了更多的风味。德州的牛仔肯定是不会这么考究的。
网上的方子多不胜数，这个堪称改良精装版。试了一次就上头了。
改良是把不常见的食材替换了，精装是增加了一些出其不意的食材，增添了更多的风味。德州的牛仔肯定是不会这么考究的。
用料
| 黑咖啡 | 120毫升 |
| 印度魔鬼干辣椒 | 6个 |
| 牛肉 | 600克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 紫洋葱 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 孜然 | 1小勺 |
| 桂皮粉 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 1小勺 |
| 西班牙烟熏甜椒粉 | 1勺 |
| 新鲜甜椒 | 2个 |
| 新鲜尖辣椒 | 2个 |
| 罐头番茄 | 1罐 |
| 黑巧克力85% | 20克 |
| 糖蜜 | 1大勺 |
| 盐 | 3小勺 |
| 罐装红芸豆 | 1罐 |
容易上头的Chili con Carne的做法
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干辣椒浸泡在咖啡中 四小时
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牛肉切小块，加葱姜放入高压锅煮熟。
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洋葱，蒜，切丁。辣椒切块。
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炖锅加适量菜籽油加热。加入洋葱大蒜丁煸炒至焦香。加入桂皮粉，孜然粉，烟熏辣椒粉。继续加入牛肉煸炒。最后加入甜椒和辣椒块。
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加入罐头番茄。过滤掉咖啡中的干辣椒，倒入锅中。
炖开后加入糖蜜和黑巧。最后加入盐调味。中火炖煮5分钟后加入芸豆，继续炖煮5-10分钟。出锅。
小贴士
可加适量牛肉高汤和玉米粒
