洋葱牛肉包子
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人做过这道菜
赵佳祎
用料
| 白洋葱 | 3个 |
| 牛肉馅 | 200克 |
| 姜末 | 一勺 |
| 葱 | 2根 |
| 花椒水 | |
| 花椒 | 10粒 |
| 大料 | 1个 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱白 | 2段 |
| 调味料 | |
| 盐 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 花生油 | 两勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 包子面用料 | |
| 面粉 | 200克 |
| 糖 | 1勺 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 60克 |
洋葱牛肉包子的做法
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酵母➕糖➕温水泡一下，加入面粉里，包上保鲜膜，静置1个小时左右
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花椒➕大料➕姜片➕葱白用热水泡30分钟左右
水大概量杯的1/2杯 -
洋葱，姜，葱切末备用
牛肉馅➕花椒水搅打上浆，看牛肉馅的湿度为准，➕调味料里的调料，和姜末顺时针搅打10分钟以上，越久越好➕香油继续搅打，热锅热油之后，泼在葱末上。 -
➕洋葱搅拌，等葱油凉了拌到肉馅里。
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包包子，包好了之后静置10分钟左右，无需盖住包子，包子表面硬了蒸好之后褶皱更明显，包子更好看
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冷水下锅，上气大火蒸20分钟，关火不开盖，等10分钟，开吃
