妈妈炖柴鸡
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人做过这道菜
刘小雅666
吃鸡～最怀念的就是小时候妈妈做的味道～这次记录一下妈妈的做法～全方位无死角～留着以后学习～
用料
妈妈炖柴鸡的做法
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提前把鸡肉化开，然后清水泡半天，水浑浊了就换水，直到水变清
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放锅里凉水紧一下，什么都不放
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准备葱姜蒜
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水开了捞出鸡肉，热水洗净
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锅中放多一点油，四块冰糖，中火，搅拌至变红起大泡
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放入鸡肉翻炒到全都上色，3到5分钟后再放老抽上色，继续翻炒加热水，莫过鸡肉多一点
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水开了放准备好的葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，蚝油3勺，料酒各3勺，盐
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倒入高压锅，中火焖20分钟，因为是自家养的鸡不好炖，如果是买的鸡可以省去这一步，然后就一直炖就行啦，再一个半小时左右
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出锅啦
