用料
- 生艾草 200-250克
- 糯米粉 320克
- 澄粉 80克
- 白糖 25-35克
- 猪油 15克
- 豆沙馅 适量
- 芝麻花生馅 适量
- 咸蛋黄肉松馅 适量
小贴士
1.豆沙馅做法(低糖少油版)
干豆500克，4-5倍水，高压锅压制软烂，豆沥干水，入破壁机，＋135克花生油，＋300克糖，搅拌成糊(搅拌不动的话加少量煮豆的水，注意别加太多。后续炒制会让你发疯)，入不粘锅炒，10分钟开始不沾硅胶铲，30分钟左右抱团就可以了，做青团的豆沙馅不像做月饼的要求那么高。
自己做的至少没有添加剂，放心吃。我娃用勺子直接挖来吃，嘿嘿。
2.花生芝麻馅芝麻炒香，花生烘烤去皮，花生:芝麻:糖 比例是5：3：2，喜甜的可适量增加糖，入破壁机研磨细碎，芝麻的香味就扑鼻而来，倒出，结团的用勺子压散，搅拌均匀即可，一次可以多做点备着。
3.馅蛋黄肉松馅
咸蛋黄4个左右，上锅蒸熟，放凉，过筛，用力擦筛子就好了，洞眼能看见一条天金黄的蛋黄出来。不过筛的话蛋黄中间有硬心或者带蛋白，不好吃。
蛋黄4个＋肉松150＋沙拉酱120，蛋黄非定量，取决于你买的蛋黄咸淡的程度，其他材料也可以随机调整。
另外，朋友分享了一个方子，用木薯粉替换了澄粉，更Q弹，我还没试过，不过我想缺点同时存在，木薯粉容易变硬，先记录一下，有亲试过的也可以反馈一下
方子：糯米粉200，木薯粉70，艾叶320，糖50，猪油20。
