外酥内软香喷喷巨好吃的培根洋葱小馕饼

炒锅倒花生油，放洋葱丝，小火慢慢熬至洋葱丝呈褐色关火，一定要小火熬透，注意别熬糊，糊了会发苦。将锅斜放，让洋葱沥油，分别盛入小碗，炸过的洋葱切碎，生洋葱也切碎。

我用了一个中等大小的洋葱，取一大半约100克切丝，剩下的生洋葱约40克，而熬好后的洋葱也是40克，油40克。30克油揉到面里，剩下的油加点蜂蜜作为刷液，刚好都一次用完。洋葱大小不一，差不多就行，也不用特别精确。

炒锅不用放油，直接放培根（实用2片，多出来的3片我煮娃娃菜了），小火煎呈微微卷曲，出油即可关火，煎好放厨房纸上吸一下油，切碎，和生熟洋葱碎一起分成大致均等的8份。

培根不要煎焦，后面还要烤，这一步主要是为了去一下培根的油。

馕饼所有用料一起混合揉成光滑的面团，我用面包机，一个imix程序即可，最后用手整理出光滑面。

如果手揉，混合成团后盖保鲜膜静置10分钟就很容易揉光滑了，无需出膜，面团光滑柔韧就行，这个面团的含水量手揉也很友好。

面团拍扁，放入容器密封，放温暖的地方发酵至2倍大。

我是直接放熬葱油的锅里了，盖上盖子，顺便把油也楷干净了，一点儿也不浪费，哈哈会过日子说的就是我这样的。

发酵好的面团取出拍拍扁，排出大气泡，分割成均等的8份，逐个滚圆，收口朝下，盖拧干的湿布或保鲜膜松弛15分钟左右，温度高松弛时间短点，温度低时间长点。

取一个松弛好的面团，光滑面朝上拍扁，取一个大小合适的干净瓶盖或杯子，底部抹点油用力压下去，尽量压薄，压好拿起来时，会把面带鼓起来一点，再用手拿起来转圈捏一捏，整理一下，尽量把中间的部分压薄。

也可以用擀面杖和手操作，先擀开，再用手转圈捏中间，如果面团回缩厉害，是松弛时间不够，继续松弛一会儿就好了。

依次做好所有小饼，将揉面剩下的葱油和蜂蜜混合刷在饼面上，边缘和中心都要刷到。取适量熟芝麻洒在饼中心，用手压紧。

烤箱预热上下管230度，或者你烤箱的最高温度。

饼中心戳洞，可以用馕针、叉子或牙签等，一定要戳到底，防止烤的时候鼓起泡泡。看出来了吧，我本来是想烤馕的，戳这么美。

将馅料铺在饼的中心，稍按压。

送入预热好的烤箱下层，上下管230度烤约12－15分钟。上色后可以加盖锡纸或调低上管温度，具体时间和温度根据自己的烤箱调整。