菜夹馍

Name: 菜夹馍
Ingredients: 高筋面粉：125g 糖粉：12g 蜂蜜：12g 蛋黄：1个 盐：1g 酵母：2g 温牛奶（30℃）：70ml 无盐黄油（软化）：25g; 夹馅可以随意搭配没有固定

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本来是肉夹馍，由于本人喜欢蔬菜多过肉类，所以就自己炒了个蔬菜馅的哈

用料

高筋面粉：125g 糖粉：12g 蜂蜜：12g 蛋黄：1个盐：1g 酵母：2g 温牛奶（30℃）：70ml 无盐黄油（软化）：25g
夹馅可以随意搭配没有固定

1、准备所有材料，将高筋面粉、糖粉、蜂蜜、蛋黄、盐、干酵母放入搅拌盆里，淋上温牛奶。搅拌均匀成面团。拌匀后移至硅胶垫上，加入软化的无盐黄油，面团太稀的情况下，可加适量干面粉。将面团揉至表面光滑为止，再将面团整圆。包上保鲜膜至于温暖处或隔温水（45℃），进行30分钟的一次发酵，等面团膨胀至原本的2倍大；用手掌按压面团排除空气后，分成约60g每个的小面团。
2、将面团放入平盘中中，进行二次发酵30分钟。将平烤盘装于小红锅主机上，温度调至中低温（手表10点钟位置），烘烤15分钟。
3、烤好后从模具中取出，晾凉。
4、用刀将面包横切半刀，把馅料装进去。
膨胀度佳，香味浓郁