抹茶古早蛋糕

蛋黄蛋白分开、蛋白先放入冰箱冷藏备用、蛋黄中加入牛奶、搅匀备用

小锅中放入玉米油、微微加热到锅中起油丝、然后晒入低筋面粉和抹茶粉、用打蛋器搅拌均匀、然后倒入蛋黄牛奶液、用打蛋器划之字、尽量不要打圈、慢慢划之字就会搅拌均匀

蛋白中加入1.5g食盐和适量柠檬汁、白砂糖分三次倒入蛋白中、电动打蛋器打发至硬性发泡

取1/3蛋白倒入抹茶面糊中、刮刀翻拌均匀

然后将翻拌好的面糊、倒入剩余的蛋白中、继续翻拌均匀

放入蛋糕盘中、抹平表面、震出气泡、
烤箱150度预热、上下管、烤箱最下层烤盘中加入热水、将蛋糕盘放入热水中、采用水浴法、烤60分钟

出锅后寻思揭掉油布、放凉后切块即可