日式生吐司
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人做过这道菜
饭饭外单屋
做了好久的吐司，总觉得不是很松软
这几天在家又是上课，然后再自己研究
终于出炉了这款日式生吐司
拉丝，柔软，到第三天还是软软的
这几天在家又是上课，然后再自己研究
终于出炉了这款日式生吐司
拉丝，柔软，到第三天还是软软的
用料
日式生吐司的做法
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先制作中种
在室温23度下发酵2小时
或者冰箱冷藏12到14小时
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成这样的蜂窝状
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把发酵好的中种，以及除黄油和盐以外的扔进厨师机8分钟，出膜。然后放盐进去二档2分钟。放黄油继续4分钟出膜
我用的是乔立7600，旗舰店报暗号饭饭🈶团购价格
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室温26～28度发酵1小时，面团成为两倍大
或者发酵箱发酵60分钟，卡士发酵箱温度26～28度，湿度80度，发酵60分钟
我用的卡士发酵箱，进卡士旗舰店，报暗号饭饭，🈶团购价格哦
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分成四等分，每等分240克
静置20分钟
擀平气孔
二次发酵
发酵箱35或者36度，湿度80,一个小时
发酵到距离吐司边2cm
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上火150度下火180度烤箱低糖吐司盒30分钟，平时的40分钟
