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豆乳盒子

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用料  

💛蛋黄糊：
牛奶 30克
色拉油 20克
白砂糖 5克
低筋粉 45克
玉米淀粉 3克
蛋黄 3个
💛蛋白糊：
蛋白 3个
柠檬汁 5克
食盐 1克
砂糖 35克
💛豆乳卡仕达：
蛋黄 2个
砂糖 30克
低筋粉 20-30克
豆浆（豆浆粉30克+开水170克） 200克
奶油奶酪 90克
奶油层：
淡奶油 150克
砂糖 11克
朗姆酒 适量

豆乳盒子的做法  

  1. 蛋糕胚烘烤温度和时间：170度烤25分钟

  2. 豆乳卡仕达：
    （1）蛋黄中加入砂糖拿手动打蛋器搅打均匀.
    （2）再把低筋面粉过筛到蛋黄中继续搅拌均匀.
    （3）再加入豆浆继续搅拌均匀，倒回不粘锅用小火搅拌至浓稠.
    （4）放凉一会加入奶油奶酪搅拌均匀装入裱花袋备用即可.

  3. 组装：一层蛋糕胚+一层奶油+一层豆乳卡仕达+一层蛋糕胚+一层奶油+一层豆乳卡仕达+筛入黄豆粉

小贴士

此配方大约可以做3个豆乳盒子

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该菜谱发布于 2021-03-15 19:10:57
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