潮汕厚合烙
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人做过这道菜
Survivorz
潮汕人叫厚合菜，广东这边也叫猪婆菜，莙荙菜，香味浓郁特别，做成像饼一样的烙，特别香，可以当主食
用料
潮汕厚合烙的做法
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先把猪婆菜切碎了
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煮一锅水，开了之后，下入切好的菜
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全部煮软后，大概2-3分钟
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捞出后用冷水冲一下，晾凉
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可以准备点花生碎和虾米，增加口感，而且口味更丰富
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将菜碎装入盆里，加入花生，虾米，一勺盐，一勺五香粉
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然后加入3勺红薯粉，和适量的水，一起搅拌均匀，呈稍微粘稠的状态，如果太稀，可以再加粉搅拌
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大火热油后，调至中小火
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倒入刚刚调好的菜，均匀的摊开，中小火慢煎，先不要动，煎一分钟后再翻面
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现在翻面继续煎，大概每面煎3分钟即可
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中途可以换面煎，这样脆脆的，口感更好
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煎好后出锅，撒上芝麻，一个字：香！
