红烧鸡翅

准备配料：生姜四片，蒜瓣三个，辣椒一个，切段备用。

鸡翅两面都划几刀，方便后面入味。

准备半锅水，加入两片姜和一勺料酒，水煮开后放入鸡翅，焯水去沫后捞出。（大概五分钟吧）

1.开火热油后加入调味料（姜、蒜、辣椒）爆炒一下；
2.倒入焯过水的鸡翅，翻炒一下，加水微微没过鸡翅；
3.倒生抽和老抽，生抽调味，老抽调色，老抽比生抽多些。
4.开大火煮开，然后盖锅盖转小火继续煮，记得经常翻一下，避免粘锅；
5.鸡翅变红后，加入冰糖调味；
6.转大火收汁，出锅！