鼠曲草青团

称好猪肉酥。

买的神丹熟咸蛋黄，直接剥出来用就好。

沙拉酱

喜欢颗粒感的咸蛋黄，所以用筷子把蛋黄略夹小些，和肉酥、沙拉酱拌匀。

把馅分成12份（就在碟子里用筷子把馅分成4份，每份就是包3个青团的量），备用。

百度百科：鼠曲草（中药），全身可入药。归肺经，化痰止咳，祛风除湿，解毒。

摘去蔫老的叶子和粗老些的梗，略泡后，洗干净（3遍左右）。

锅中放入能浸过草的水量，要≥270克，水开后放入洗干净的鼠曲草，水再开后1分钟捞出。

草加煮草水共255～260克（图中是多份的量），加入糖，点果蔬汁那档。

倒出，加入猪油，用硅胶刮刀搅拌融化（草汁是热的）。

称好糯米粉、粘米粉、澄面，把拌匀的温热草汁倒入。

用硅胶刮刀把草汁和粉拌至无液体后，上手把粉团搓揉均匀。

蒸锅架上放好油纸。

取适量粉团，团圆、做成窝形，里面放入馅，虎口收口。

我称了揉好的粉团，再除以12，大概47克一个皮。（把放粉团的碗放在电子秤上，然后清零，这样每次取粉团都能直观的看见取了多少克重的粉团，包完第一个青团后取第二份粉团前又清零，非常方便）。

收口后团圆，放在油纸上。

蒸锅放入适量的水，烧开后放入码好青团的蒸架，调中火，12分钟。

关火后，等3分钟左右开盖，青团不烫手后取出。

刚出锅就拿了一个，比较黏手，心急吃不了热青团，还是需要等它温热再出手啊！

表皮可以涂玉米油，色泽更好，我没有涂，嫌麻烦。反正等它凉些也不黏手了！

当天不吃的，晾到温热后用保鲜膜裹好，现在18℃～20左右的天气，室内可以放36～40小时。

放冰箱的话，吃之前则需要蒸热一下。