蒜香奶香交杂在一起的蒜香奶酪土豆泥 roasted garlic mashed potatoes

我们先来做roasted garlic，取一头蒜去皮去根。

锅里倒入一杯油开小火慢炸40分钟左右。

直到大蒜外焦里软，放一旁备用。

土豆去皮，切成厚度一致的土豆块。冷水下锅，水里放一大勺盐，把土豆煮至筷子可以轻易穿过，但不能煮散了。

煮土豆的时候正好可以来混合奶酪和牛奶。中火加热牛奶，加入奶油奶酪搅拌至融化，不需要煮开。

土豆煮好后沥干水分，倒入一大盆，加入大蒜用叉子或捣泥器捣碎，有压泥器最好了直接能压出细腻的土豆泥。

想要土豆泥更细腻但又没有压泥器的可以用滤网，用勺子按压土豆，滤出的土豆泥十分松软细腻，嫌麻烦的可以忽略。

往土豆泥里分次加入牛奶混合物，边加边搅拌直至理想厚度。

加入盐，黑胡椒和一半细香葱搅拌均匀，另一半撒在表面做装饰。

奶香十足又不会太腻😋

我还做了几个potato swirl，但这就要求土豆泥十分细腻一定要过筛才行。土豆泥装入裱花袋，用5齿花式旋转挤出花纹。烤箱200度烤8分钟左右上色。