圓頂麵包

材料圖。

首先把水和酵母放入塑膠盒攪拌均勻，再倒入橄欖油拌勻。

倒入高筋麵粉和盬，用筷子將所有材料攪拌均勻。

蓋上蓋子發酵45分鐘。

取出麵團，用水打濕雙手防黏，提起麵團其中一邊拉伸朝內折疊，轉換90度再繼續同樣步驟完成餘下三邊，蓋上蓋子發酵30分鐘。

重複同樣方法拉伸折疊麵團，再發酵30分鐘。

再重複同樣方法拉伸折疊麵團，再發酵30分鐘。這樣做是幫助麵筋形成，你會感覺到每折疊一次麵筋就會變強一次。

在等待時候，在模具內刷一層橄欖油防黏，我使用的模具尺寸是寬10厘米X長20厘米X高7厘米。

工作台撒上手粉，倒出麵團，麵團上再撒手粉，用刮刀將麵團參差的邊緣往下推，整理出一個高低均勻的方形麵團，輕壓出四等份劃痕。

麵團分割成四等份。

裝入刷了油的模具，這時候麵團容量是模具的一半，放入有發酵功能的烤箱發酵60分鐘左右。

這時候麵團已發酵到兩倍大，跟模具一樣高了。

取出麵團，預熱烤箱。
攝氏220°C烘烤18分鐘。

麵包出爐了!
麵包的內部結構是這樣的。