橙皮黑芝麻碱水小丸子（小美版）
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人做过这道菜
sandy是只猫
用烘焙碱一定要注意安全。
多戴几层手套，戴口罩，戴护目镜，开油烟机。
材料、半成品合集：
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面包合集：
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直接法吐司合集：
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老面吐司合集：
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波兰种吐司合集：
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烫种吐司合集：
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汤种吐司合集：
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用料
橙皮黑芝麻碱水小丸子（小美版）的做法
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1.面包体材料中，除黄油、糖渍橙皮和黑芝麻，其他材料全部放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面1min30s，加入黄油、糖渍橙皮和黑芝麻再揉1min30s，取出整理成团，28°75％处静置10min。
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2.静置好的面团平分为22个，整理成球，35°85％处发酵15min。
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3.先加温水，再放烘焙碱，拌匀后放入小面球浸泡30s，取出后在厨房纸上吸掉多余的碱水，再放回烤盘里，用剪刀剪一字口，放入预热好200°的烤箱中烤制15min即可。
