家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）

牛奶120克，玉米油20克，倒入一个干爽无油无水的盆内，用蛋抽搅拌均匀至乳化状态；

加入一个鸡蛋液，三克盐用蛋抽搅拌均匀；

加入260克面粉（这个面粉可以先加250克预留10克，根据干湿度再加减），三克酵母，1～1.5克食用小苏打（⚠️切记，这个小苏打不要加太多，否则炸出来的颜色会发黑别怪我😄）；

用筷子搅拌均匀，盖上盖子醒约5分钟；

戴上手套，用拳头“揣按”面团，反复“折叠”揣按，再醒约5分钟，再揣按至光滑状态；这个步骤搞不清的～可以点击👉我另一个菜谱具体看视频操作：https://www.xiachufang.com/recipe/104305075/

表面刷一层玉米植物油，用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵；

第2天早上拿出来回温，冬天约回温1～2小时，夏天约回温10～20分钟左右；

不要乱按面团，轻轻的把保鲜膜打开，用刀一切为二；

1.轻轻的用一双手托起一份面团，拉长后～用擀面棍擀压成约厚一厘米的长面片，另一份也用同样的方法；
2.压好的面片切成约两指完的等份；
3.用筷子沾一点水放在面片中间；

再把另一份叠在沾有水的面片上，用刀背或者是筷子从中间压一道线；

盖上保鲜膜醒约5～10分钟；

每一份一切为二；

切好的面片两头轻轻的掐紧；

中小火烧油，（因为油条不是很大，所以不需要太多的油），油温约7～8分热后把火调小点，开始炸油条，炸的时候轻轻的把油条稍微拉一点点放入锅内炸，用筷子不停地翻拌，使油条均匀的受热，这样膨胀的更漂亮；

小胖子油条快炸好啦！😋

一定要要勤打翻，火🔥候要根据油条的上色快慢而调大小；

一个个像小胖子一样的油条就炸好了，简单快手还省油，关键是健康好吃，凉了也棉软🤣

看看都流口水哈！😍😋