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复刻南京大牌档煎饺

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张Wen捷的厨房  张Wen捷
必点，吃久了自己膨胀了，觉得自己也可以做出来。谁知道，不算失败吧，但确实跟南京大牌档卖的没啥关系了。

用料  

春天的韭菜 200克
猪肉糜 300克
马蹄 8个
葱花 5克
花椒 8粒

复刻南京大牌档煎饺的做法  

  1. 把花椒拿开水泡半小时，水凉后滤出花椒，这个水用来包饺子封边

  2. 将肉糜用2勺生抽1勺老抽2勺料酒1 勺蚝油以及少量胡椒粉五香粉码味，往一个方向搅拌让肉上劲。

  3. 逐步加入切碎的韭菜和马蹄碎，此处注意马蹄碎需要挤一下水，不然和入馅儿里水太大。

  4. 包饺子，然后爱煎饺就拿平底锅煎熟，记得出锅前撒点香葱

上传你做的复刻南京大牌档煎饺

 

复刻南京大牌档煎饺相关分类

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该菜谱发布于 2021-03-16 14:50:56
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