网红青团走一波 咸蛋黄金沙青团
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人做过这道菜
松鼠有点甜
用料
| 青团皮 | |
| 青团预拌粉 | 200克 |
| 食用油 | 20克 |
| 水 | 180克 |
| 金沙奶黄馅材料 | |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 40g |
| 淡奶油 | 35g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 35g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 细砂糖 | 45g |
| 奶粉 | 15g |
| 黄油 | 25g |
网红青团走一波 咸蛋黄金沙青团的做法
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先做青团皮部分，将水倒入青团预拌粉中，接着把色拉油倒入
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用蛋抽搅拌均匀到无颗粒状态.放入蒸锅中蒸15分钟.取出后晾凉待用
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现在来做金沙奶黄馅，咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥
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鸡蛋打入盆中，加细砂糖，倒入淡奶油及牛奶搅拌均匀
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筛入低筋面粉、奶粉、玉米淀粉，用蛋抽切拌至无干粉状态
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面糊倒入不沾锅，加入黄油及蛋黄泥，开小火，全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅
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炒至奶黄馅抱团，这时的状态适合做包子、面包之类的点心，但不要炒散了
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接下来我们来包青团，馅料每个20克分成小团，将面团按每个30克搓成小团，然后将馅料包入皮中
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然后面团收口搓圆，就可以直接吃啦
