鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】（小美版）

Name: 鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】（小美版）
Ingredients: 500克猪脊骨; 2～3片姜片; 约1500克水; 1000克高汤; 100克大米; 几滴麻油; 3～5片（约6克）姜片; 25克干贝; 25克（泡发后约85克）干香菇; 100克猪瘦肉; 1小根（约100克）胡萝卜; 1～2个（约250克）土豆; 2个鸡蛋; 约5～6克盐

1 人做过这道菜

糖心糯米糍

前段时间身边的几位老人家因病住院，每天煮粥成了我的日常，老人家喝粥不仅开胃易消化，还能让身体更易吸收食物的营养。
用小美煮粥可用最短的时间达到最佳的效果，如果是牙齿不好的老人家，还可以直接把粥打成糊糊，这样不管是什么食材，老人家都可以进食了。
煲粥可用清水或高汤，如果有时间熬个高汤会更有营养。另外粥要注意不要煮太稀，不然会容易饿。可以多放些米或加入一些淀粉类食材如土豆、山药等，不仅可以增加粥的浓稠度，还丰富了口感。在此记录一下，也给喜欢的厨友参考。
此菜谱用量适合2～3人量。

用料

高汤材料
猪脊骨	500克
姜片	2～3片
水	约1500克
杂蔬瘦肉粥
高汤	1000克
大米	100克
麻油	几滴
姜片	3～5片（约6克）
干贝	25克
干香菇	25克（泡发后约85克）
猪瘦肉	100克
胡萝卜	1小根（约100克）
土豆	1～2个（约250克）
鸡蛋	2个
盐	约5～6克

鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】（小美版）的做法

煮高汤：
①猪脊骨洗净，冷水下锅，将猪脊骨放入水里加热焯水；
②将焯水后的猪脊骨冲洗干净，放入锅中，放入倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢煮约1小时制成猪骨汤；
备注：如果是早上煲粥，高汤可以提前一晚煮好放冰箱冷藏第二天用。
将1000克猪骨汤倒入小美主锅；
加入100克米（洗净）和泡软的干贝；
加入适量姜片和泡软后捏扁（或捏成细条）的干贝；
盖上量杯至主锅盖，设置｛30分钟\98度\速度1.5｝烹煮（设置98度以免溢锅）；
在小美煮粥的时候，可以准备其他食材：
①胡萝卜去皮，用搅拌机打成小粒；
②猪肉切片后，用搅拌机打成肉糜；
③香菇切细条；
④土豆洗净去皮，切片或丝；
⑤鸡蛋打散；
粥底烹煮结束后打开主锅盖，加入100克肉糜，尽量用筷子打散肉糜；
分别加入香菇丝、100克胡萝卜粒、250克土豆片；
盖上量杯至主锅盖上，设置｛5分钟\100度\速度1｝烹煮；
在离烹煮结束的最后1分钟，打开量杯盖，加入打散的鸡蛋液和适量盐；
烹煮结束，盛起趁热享用；
备注：需要吃流食的，可用小美继续搅拌，设置1分钟，速度3～6即可。
营养丰富又美味～