圆茄子 | 1个 |
凉拌茄子 | |
大蒜 | 3/4个 |
小米椒 | 2个 |
大葱 | 0.25根 |
油 | 40克 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
辣椒粉 | 适量 |
茄子肉末粉丝 | |
肉末 | 80克 |
粉丝 | 0.5把 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
水淀粉 | 随意 |
准备各种调料,肉末提前调味一下,加水淀粉加料酒
茄子切四瓣
入蒸锅,十分钟
p. s. 我真是爱惨了这个蒸锅~~哈哈哈
拿出半个茄子,手撕成小条。。。(真的很烫。。)
加少许蒜末,撒点辣椒粉(嗜辣如我)
半头蒜切末,同样葱切碎
油多点,小火熬葱蒜油
熬到蒜末金黄,(千万别黑了),2/3的油倒在手撕茄子上,记得趁热浇醋(半勺enough)!很香~~适量酱油/盐/麻油调味
完成~
粉丝提前泡好
肉末提前调味
适量啤酒+水淀粉+肉末调味
用之前剩下的葱蒜油炒香肉末
加蒸好的切块的茄子~略炒,因为茄子已经熟了。所以不会很吸油哈哈哈。
加粉丝,加生抽老抽/豆瓣酱调味,我加了点糖~
粉丝肉末茄子出锅~
凉拌茄子~
哈哈哈哈主食包子+两菜,一人食完成!