清炒观音菜
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人做过这道菜
顾东不顾西
又是第一次尝试。不复制黏贴它的功效，据说很灵。有点紫角叶的口感，细细品来还略带点折耳根的味道。蓝色汤汁很奇幻，我觉得很好吃。
用料
清炒观音菜的做法
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某咚搞活动，对折
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嫩头和叶片摘下来，稍许老的杆子扔掉。清洗沥干水
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开水分三批汆烫。入水三十秒，水将开未开时捞出来，冷水冲凉透，冷开水略浸泡。此刻脑子里激烈斗争，凉拌还是清炒？
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锅内加少许油，蒜丝姜丝，盐，烧热后晃一下炒锅，让锅底更大面积接触到油
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倒进烫好的观音菜和朝天椒（今天不想吃辣，图色彩），像大厨一样颠一下锅窜个火，然后盛盘。没有清炒的时间长，又不是纯粹的凉拌。
