酱牛肉
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人做过这道菜
冬厨房
又一个减肥季开始了！
用料
酱牛肉的做法
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牛肉泡水2小时！香料装入炖料袋里，也可以炒些糖色。重启锅放入凉水，放入肉，大炖，豆瓣酱郫县豆瓣酱➕干辣椒➕麻椒➕花椒炒香放入锅中。放入除盐所有的配料！
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锅烧开后，去油沫。先十分钟不要盖盖子。中火1小时中间放盐，再炖10分钟。（如果喜欢口感再算的可以再炖10分钟）关火焖一晚！第二天肉控掉汁。切出每顿量，用保鲜膜包紧。
小贴士
减肥最好不要太咸，可以增加麻辣来平衡口味！煮开前十分钟不盖盖子，是为了去油沫，也是为了让酒更好的挥发掉肉里血腥味。我用的是大蒸锅。高压锅是40分钟，焖一小时。电高压炖锅是50分钟，焖半小时。
