卤味 卤水 | 鸡腿 小肠 猪心 藕片 海带结

1 人做过这道菜
家里八角和桂皮用完了
可以放一些更香
🌿食材可以放自己喜欢吃的肉类卤制

用料  

鸡腿4只 500g
小肠2条 300g
猪心1颗 300g
莲藕 1节
海带结 2把
姜片 蒜瓣 红葱 适量
小茴香 适量
卤料包 1包
冰糖 3颗
生抽 3勺
老抽 1.5勺
蚝油 2勺
料酒 3勺
适量

卤味 卤水 | 鸡腿 小肠 猪心 藕片 海带结的做法  

  1. 👆材料准备如上图,选自己喜欢的食材

    ①猪心、小肠、鸡腿 洗净后,要焯水
    ②莲藕切薄片

    🌿猪心切成3大块,鸡腿表面划几刀,方便入味

    卤味 卤水 | 鸡腿 小肠 猪心 藕片 海带结的做法 步骤1
  2. 适量油,炒香料:姜块 蒜瓣 红葱头 小茴香

    卤味 卤水 | 鸡腿 小肠 猪心 藕片 海带结的做法 步骤2
  3. ①加水(能淹没食材的量),放卤料包
    ②加调料:老抽 生抽 蚝油 料酒 冰糖 盐

    卤味 卤水 | 鸡腿 小肠 猪心 藕片 海带结的做法 步骤3
  4. 水开后,放入猪心、小肠、鸡腿

    卤味 卤水 | 鸡腿 小肠 猪心 藕片 海带结的做法 步骤4
  5. 盖上盖子,中小火🔥卤制30分钟
    🌿中途可以翻面1~2次,均匀入味

    卤味 卤水 | 鸡腿 小肠 猪心 藕片 海带结的做法 步骤5
  6. 卤制30分钟后,可以加入藕片、海带,再卤制3分钟

    卤味 卤水 | 鸡腿 小肠 猪心 藕片 海带结的做法 步骤6
  7. 先捞一部分出来吃,剩的可以继续泡着
    稍微放凉,猪心切片,小肠切段

    卤味 卤水 | 鸡腿 小肠 猪心 藕片 海带结的做法 步骤7
  8. 开动了🉑

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该菜谱发布于 2021-03-17 12:45:09
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