佛卡恰（Focaccia）|烘焙笔下的油画面包

Name: 佛卡恰（Focaccia）|烘焙笔下的油画面包
Ingredients: 500g全麦面粉; 380g水; 10g橄榄油; 5g盐; 3g酵母; 适量生咸蛋黄; 适量表面橄榄油; 适量蔬菜; 少许蛋液

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佛卡恰（意大利语：Focaccia）是一种起源于意大利的家常面包，厚重的外型透露着纯朴的气息，初见时会感觉是批萨的初级版本，由于在制作过程中采用橄榄油和香草提味，所以烤好的佛卡恰都带着淡淡的香料味道~

用料

将清水倒入盆中，加入盐搅匀。
再将全麦面粉放入盆中。
在面粉上加入酵母。
倒入10克的橄榄油，没有或是不喜欢橄榄油也可以放别的植物油。
用筷子搅拌均匀，因为面团很湿，不怕粘手的可以将面团揉光滑更好，如果有厨师机也可以用它反揉几分钟。
面团会很稀，没有关系，盖上保鲜膜或是湿布醒发二十分钟。
手粘清水提起面团的四边分别向中间折叠。再醒半小时折一次，再醒半小时折一次，然后醒发面团。
选择自己喜欢的蔬菜清洗干净，生的咸蛋黄切开，还可以按自己的喜欢捏出造型再用。
我们可以在需要用的烤盘中先摆放造型，准备好需要的食材，按造型需要改刀的提前完成。
这个配方可以做两三个9寸左右面包，烤盘上抹一层橄榄油。
将发好的面才倒在烤盘上，盖上保鲜膜或湿布醒发半小时再用双手指轻按整型，不需要擀和按压的特别平整哦，用手指一点点按压就可以。如果回缩说明没有醒发好，可以继续醒面再整型。然后醒发，明显长高，表面抹上一些橄榄油和蛋黄液，用手指在饼上戳几下，再放入咸蛋黄、蔬菜香草等造型。
烤箱210度预热，放入中层烤25分钟。
烤好取出切块食用。
成品
大功告成~