红烧肉
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用料
红烧肉的做法
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五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒
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捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分
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锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味
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03
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加入五花肉一起煸炒
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五花肉煸炒至两面稍为微黄
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放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐
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翻炒均匀，让每块肉都上色
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加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫
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加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时
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大火收汁
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边收汁边翻炒
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直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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