酸奶面包

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用酸奶做面包,特别绵软,放两天口感依旧,值得一试!

用料  

高筋粉 360克
奶粉 20克
鸡蛋 1个
酸奶 80克
120克
白糖 60克
黄油 50克
3克
酵母 4克
蛋液适量(蛋与水1:1) 适量
白芝麻 适量

酸奶面包的做法  

  1. 除黄油和抹面材料外所有原料放入面包机,揉至出厚膜,再加入黄油揉至出薄膜

    酸奶面包的做法 步骤1
  2. 平均分成20份,搓圆

    酸奶面包的做法 步骤2
  3. 逐个擀成三角形

    酸奶面包的做法 步骤3
  4. 从一边往另一边卷起,形成水滴状

    酸奶面包的做法 步骤4
  5. 擀开,尽量擀长

    酸奶面包的做法 步骤5
  6. 从宽的一头卷起

    酸奶面包的做法 步骤6
  7. 摆入烤盘

    酸奶面包的做法 步骤7
  8. 放进烤箱发酵至2倍大(烤箱最下层放置盛水的烤盘)表面刷蛋液,撒白芝麻

    酸奶面包的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱中下层上下火160度,烘烤20分钟左右

    酸奶面包的做法 步骤9
  10. 上色均匀后出炉

    酸奶面包的做法 步骤10
  11. 妥妥的拉丝

    酸奶面包的做法 步骤11
  12. 特别绵软

    酸奶面包的做法 步骤12
  13. 第二天拍的,口感依旧

    酸奶面包的做法 步骤13

小贴士

1.根据各人喜好调整糖量

2.根据面粉吸水性调整液体量

3.尽量擀长一些,卷起来好看

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-03-17 16:25:47
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酸奶面包的答疑

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