超级干饭的“梅干菜鸡胗”
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人做过这道菜
嘉嘉灿
用料
| 正大鸡胗 | 500克 |
| 梅干菜 | 100克 |
| 食用油 | 适量，炒肉食用量多一些 |
| 青椒，剁椒 | 1个，适量 |
| 黑胡椒 | |
| 盐 | 适量克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 青花椒 | 数粒 |
| 葱 | 1根 |
| 糖 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 香菜段（看自己喜好，我盆友酷爱香菜所以加了它） | 根 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
超级干饭的“梅干菜鸡胗”的做法
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鸡胗洗干净，切成片花（第一次切片不断开，还成45度再切断开，成片），料酒，盐，黑胡椒腌制
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腌制鸡胗的时间，将各种配料切好，姜丝，蒜粒，干辣椒段，青花椒粒，（葱段，青椒丝，剁椒买的现成的）忘拍图了，梅干菜可以是干的（需要发泡好，我今天用的市场买的干的，提前泡清水数遍，洗干净过油炒好备用，又忘拍照片了）也可以是现成即食的
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热锅冷油，油热下鸡胗翻炒变色，盛出，冷冻鸡胗出水多，倒掉水，再放油加热，放入姜葱蒜剁椒，干辣椒花椒粒炒香，放鸡胗梅干菜青椒丝翻炒，老抽上色，生抽调咸淡，糖提鲜，（起锅前撒上香菜段）装盘后撒上熟芝麻
