家常凉拌粉丝

所用调料如图👆

所用调料如图👆
口淡盐和鸡精可以不放，老干妈根据自己家吃辣情况酌情放，最好放些老干妈辣子油，颜色会好看些。

粉丝2把，在煮之前用剪刀将两头剪断，水开后放入锅中煮软（5分钟左右），煮好后捞出，过凉水。

将葱姜蒜切成丁，嫌麻烦切丝也可。（个人推荐特百惠旋风切切刀）

胡萝卜、黄瓜、辣椒切丝备用。（可把辣椒丝、黄瓜丝、粉丝这些先放在一个盆里，胡萝卜丝要过油，因此先不混合在一起）

锅里倒油（稍多一点），油温后将胡萝卜倒进去翻炒，胡萝卜都裹上油炒软即可捞出。

将胡萝卜捞出后多余的油里放入胡椒，煸香，成为花椒油（小火，花椒颜色加深，有香味即可关火）。

将前期准备好的菜、粉丝、调料（盐和鸡精可先不放）全部放在盆里，最上面放葱、姜、蒜末，将煸好的热花椒油泼在葱姜蒜末上（花椒可先捞出），拌均匀。

拌均匀后尝尝咸淡，淡了可以加盐，然后就可以吃啦～，夏天吃饭之前放在冰箱冷藏室，吃饭时再拿出来口感酸香凉爽，佐饭的绝配呀！（爱吃酸的可以加醋哦）

装盘