千层牛肉饼

约400克面粉和3克盐

温水和面，搅成无干面的絮状后倒入少许食用油

揉成面团，表面刷一层油

盖上保鲜膜，醒面。醒面的时间调牛肉馅🤓

买的牛里脊，搅成肉馅

用花椒，八角，香叶和尖椒熬了一个料水。（提前煮出来放凉备用）料水多次少量加入，把肉馅打上劲（这是体力活让我家大兽干）

打入料水的肉馅继续加入，少许姜沫，三勺酱油，一勺盐，一勺老抽，一勺耗油，一勺十三香，一勺鸡汁，少许黑胡椒，少许鸡精继续搅拌

放入料油（我喜欢多熬一点料油，灌在瓶子里一切肉馅里都可以放。方便，提鲜需要配方留言😜）和香油

打入一颗生鸡蛋

大葱一根最后放（不用切太碎，也不要过度搅拌）放入葱搅拌一下就可以准备包馅饼啦

面团醒后更光滑，切成等分小剂子

案板上刷点油，擀成薄圆饼（我这个饼是不规则形状😂）

紫菜包饭的折叠方法，可以看我之前做紫菜包饭的视频步骤🧐

肉馅抹3/4，不要抹满哦

又开始做手工啦，卷一卷，叠一叠，按压边缘

就是这个样子啦

不粘锅（电饼铛也可以）倒入少许油，文火慢煎

翻个3-4次，煎至两面金黄

切开后层层酥脆，味道鲜美

来个小插曲儿——小兽呼喊要吃牛肉汉堡🍔，拿出来点肉馅，煎一下明早复刻一个汉堡王双层皇堡

煎好了，冷藏明早备用！其实还可以做牛肉丸子🤪和意大利面🍝