解春馋 鸡翅荠菜炒年糕

荠菜洗干净后，用沸水焯熟（水开后倒入， 1分钟后关火），捞出冲凉水挤干水分，切成1厘米长左右的小段。

鸡翅洗干净后，一切为二。

青椒去蒂，洗干净后切成细丝。

生姜和大蒜切成末。

年糕切成和鸡翅差不多厚度的块。

把锅烧热，倒入油。

倒入蒜末姜末和鸡翅，转小火慢慢煎。

在鸡翅变色后，倒入年糕。

翻炒均匀，转大火，加入适量盐和老干妈辣酱，翻炒均匀。

倒入荠菜和青椒。

沿着锅边倒入少许开水，大约食材的一半高度就可以了。

加盖煮3分钟，汤汁略微收干，加入适量鸡精，就可以起锅了。这个过程中人不要走开，因为很容易烧干。