姜母鸭
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人做过这道菜
小小魏xh
其实这道菜也不是姜母鸭，主要是我加了很多姜。就蹭个名吧。
我在老家吃的姜母鸭是水姜煲的鸭汤，汤很多，也没有特别多调味，就是很多很多的姜。在深圳吃到闽南店里的姜母鸭是干煲的。
就 别纠结是什么样了，好吃就行了是吧。
我在老家吃的姜母鸭是水姜煲的鸭汤，汤很多，也没有特别多调味，就是很多很多的姜。在深圳吃到闽南店里的姜母鸭是干煲的。
就 别纠结是什么样了，好吃就行了是吧。
用料
姜母鸭的做法
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生姜切薄片。其实这道菜最主要的就是姜，切薄片煮好之后可以吃，味道没有那么呛。真的很好吃的呀！
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先下生姜直到没有水份倒入适量芝麻油把生姜煎炸至焦黄捞起。盛起来放到旁边！！！生姜没有水分再加油才不会噼里啪啦喷自己一身。
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生姜捞起来之后倒入泡好水沥干的鸭肉
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炒至鸭肉变色，加入盐，翻炒一下再加入生抽，老抽。老抽主要为了上色，好看。调味这种真的没办法给量，看着加吧。
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炒到上色之后加入适量啤酒，我大概加了100ml左右吧，加多点也没事。加入啤酒之后继续翻炒直到啤酒沸腾，多烧一会去去酒味。之后加入开水淹没鸭肉。
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直接铁锅烧也行，我换到砂锅了～等下铁锅要炒菜呀！
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水开之后转小火，大概半小时之后鸭肉熟了之后如果还有汤可以大火收汁。时间主要根据鸭肉大小而定哈。
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这样煮好之后的生姜特别好吃！！！平常不吃姜的！但是这样的生姜我可以！
小贴士
鸭肉搞小一点熟得快！
