不会失败的牛奶哈斯

4 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 200克
牛奶 135克
炼乳 25克
酵母 5克
细砂糖 20克
黄油 10克
2克
刷表面
牛奶 10克
炼乳 10克
将牛奶和炼乳混合均匀,备用

不会失败的牛奶哈斯的做法  

  1. 一、除黄油、食用盐外,其他食材放入主锅,30秒/速度3--6逐渐混合。
    二、加入食用盐设置揉面模式,3分30秒

    不会失败的牛奶哈斯的做法 步骤1
  2. 三、加入黄油,设置揉面模式3分30秒。

    不会失败的牛奶哈斯的做法 步骤2
  3. 四、取出稍加整形,放入碗中盖上保鲜膜,醒发1至1.5小时。

    不会失败的牛奶哈斯的做法 步骤3
  4. 五、发酵好的面团等分6份,团圆排气盖上保鲜膜松弛十五分钟。

    不会失败的牛奶哈斯的做法 步骤4
  5. 六、松弛好的面团擀长条状,卷起来,收口向下摆入烤盘, 38℃左右醒发30-40分钟

    不会失败的牛奶哈斯的做法 步骤5
  6. 七、醒发好的面团,均匀刷上牛奶炼乳混合物,纵向平行割五刀。

    不会失败的牛奶哈斯的做法 步骤6
  7. 八、烤箱提前预热180°,上下火烤制15-18分钟,即可出炉享用啦~

    不会失败的牛奶哈斯的做法 步骤7
  8. 小提示: 烤制15分钟左右的时候,看一下颜色,上色快了,可以盖一层锡纸继续烤制18分钟,避免颜色过深。

    不会失败的牛奶哈斯的做法 步骤8

小贴士

一、牛奶可以用冰博克牛奶,味道会更棒。
二、烤制15分钟左右的时候,看一下颜色,上色快了,可以盖一层锡纸继续烤制18分钟,避免颜色过深。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2021-03-17 21:10:10
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