一、除黄油、食用盐外,其他食材放入主锅,30秒/速度3--6逐渐混合。
二、加入食用盐设置揉面模式,3分30秒
三、加入黄油,设置揉面模式3分30秒。
四、取出稍加整形,放入碗中盖上保鲜膜,醒发1至1.5小时。
五、发酵好的面团等分6份,团圆排气盖上保鲜膜松弛十五分钟。
六、松弛好的面团擀长条状,卷起来,收口向下摆入烤盘, 38℃左右醒发30-40分钟
七、醒发好的面团,均匀刷上牛奶炼乳混合物,纵向平行割五刀。
八、烤箱提前预热180°,上下火烤制15-18分钟,即可出炉享用啦~
小提示: 烤制15分钟左右的时候,看一下颜色,上色快了,可以盖一层锡纸继续烤制18分钟,避免颜色过深。