过嘴瘾的低卡肉丸

Name: 过嘴瘾的低卡肉丸
Ingredients: 1个鸡蛋; 1斤肉馅; 半截莲藕; 半根大葱; 适量生抽; 适量盐; 适量蚝油; 适量五香粉; 适量料酒; 小半勺香油; 适量姜粉

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家里有道传了3代的传统菜，油炸莲藕肉丸。每年过年的时候，麻麻都会炸一大盆给我吃。今年过年因为疫情不能回家，就自己动手做一次吧。由于夏天就要到了，需要控制体重，所以这次就用空气炸锅和烤箱代替油炸吧~

用料

将莲藕和葱剁均匀，我因为喜欢莲藕大颗粒的脆感，所以没有剁的很碎，加一个鸡蛋
加入调料，和一点面粉（增加粘度）朝一个方向搅拌均匀
我用了2种烹饪方式，此图是烤箱，烤盘垫锡纸，不用抹油
这个是空气炸锅方式，垫锡纸不用抹油，180°温度烤10分钟，取出翻面，再160°烤10分钟，就可以了，烤出来的颜色和炸过的颜色很是相似，都是金黄的
烤箱先180°预热10分钟，之后放入肉丸180°烤10分钟后取出翻面，再180°烤10分钟就熟啦，可以看到烤出了很多肉本身的油脂。烤箱烤出来的肉丸鲜嫩多汁，和空气炸锅的口感完全不一样
次成品是油炸的，空气炸锅和烤箱的做好就被吃光了，个人感觉油炸和烤箱的口感比较好吃。空气炸锅下次要调整一下时长，这次做的略干了。