全麦减脂贝果

把波兰种部分的材料全部混合均匀，盖上保鲜膜室温发酵两个小时再放入冰箱冷藏过夜后使用

将主面团里除了盐和黄油其它材料全部放入主锅，再倒入波兰种30秒速度6混合均匀
再进行揉面4分钟

加入黄油和盐2分钟揉面模式 揉至光滑的扩展阶段， 拉出的膜成均匀的半透明状态

将面团平均分成70克一个的面团滚圆 进行冷藏松弛20分钟左右

将面团擀成椭圆形 排气

上下往里折

再进行两边粘合大概20厘米长

用擀面杖的一端将面团的一头擀薄

包入另一头

整形完将收口朝下

30度湿度70%发酵40分钟大概1.5倍大

将糖水煮开 将贝果放入水中 两面各20秒 沥干水份放入烤盘 表面可撒自己喜欢的粗粮

提前预热烤箱上下火160度烘烤25分钟（温度仅供参考）

出炉放网架上晾凉

贝果当天吃口感为最佳 口感韧性表皮脆脆的