马兰头鸡蛋饼
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人做过这道菜
老方小雨
春天是马兰头的最好时候，今天就跟大家分享一道用马兰头做的美食，用鸡蛋、香肠和面粉随手做了几块小煎饼；无论用它当早餐还是宵夜，都是很不错的。酥脆中还合着野菜香、蛋香及腊肉的香味，真的超好吃，简单又不失美味；那位一口气干掉四块，跑到厨房看到锅中刚刚煎好三块，再转头看到空的面糊盆，咽了咽口气对我说：算了，这几块还是留给你吃吧；哈哈：还算小老头有良心哈~`~
用料
马兰头鸡蛋饼的做法
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备好食材，香肠单独用温水洗下备用
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新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右
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取出马兰头沥干水分后与香肠一起切碎沫
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加鸡蛋一起放入面粉盆中
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加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐
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再搅拌均匀成可以流动的面糊，面糊浓稠稀湿可根据各人喜好
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平底不粘锅倒入少许菜籽油，煎出来饼味道更香
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烧热后舀适量面糊至锅中
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开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面
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煎至两面金黄
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就可以关火出锅了
小贴士
1、煎饼中又加了鸡蛋和香肠，更为香酥可口，而且是香上加香香得不得了
2、用马兰头做菜饼可以不用焯水，如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜，那样味道更好
2、用马兰头做菜饼可以不用焯水，如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜，那样味道更好
