带子杂菇豆腐|鲜美嫩滑·低脂高蛋白

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为消灭火锅剩余食材,原谅份量没有精细化。去掉带子,便是一份美味的素菜。

用料  

带子
杂菇 我用的是鲜冬菇和金针菇
嫩豆腐 切小块
小米椒
蚝油

带子杂菇豆腐|鲜美嫩滑·低脂高蛋白的做法  

  1. 如图准备好食材,葱白和葱叶分开。

    带子杂菇豆腐|鲜美嫩滑·低脂高蛋白的做法 步骤1
  2. 锅热下油,爆香姜葱辣椒

    带子杂菇豆腐|鲜美嫩滑·低脂高蛋白的做法 步骤2
  3. 把不容易熟的菇炒香,这样可以去掉鲜菇的“水郁味”(广东人的说法,不知道大家看不看得懂),这时候加点料酒可以提香,也可以不加。

    带子杂菇豆腐|鲜美嫩滑·低脂高蛋白的做法 步骤3
  4. 放入豆腐,加小半碗水,用盐、糖和蚝油调味。盖上锅盖中火煮。

    带子杂菇豆腐|鲜美嫩滑·低脂高蛋白的做法 步骤4
  5. 2、3分钟后豆腐半熟时放入带子和金针菇。

    带子杂菇豆腐|鲜美嫩滑·低脂高蛋白的做法 步骤5
  6. 金针菇变软后会释放出水分,这时候再试一下味道。然后撒上葱花就可以起锅了。

    带子杂菇豆腐|鲜美嫩滑·低脂高蛋白的做法 步骤6

小贴士

喜欢煲仔菜的可以多放点水做成杂菇豆腐煲。喜欢汁浓稠一点的可以起锅前打个芡。喜欢偷懒的只管开吃。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-03-18 04:27:36
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