巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”

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配方来自《世界烘焙配方》,外脆里软,目前吃过最好吃的玛德琳娜。
面糊一定要冷藏松驰12小时!!!

用料  

全蛋 130克
砂糖 100克(原方140克)
柠檬皮屑 4克
黄油 130克
蜂蜜 7克
T65面粉(原方T55) 130克
泡打粉 4克

巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”的做法  

  1. (步骤1)将全蛋,砂糖,柠檬皮屑混合拌均匀。

    巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”的做法 步骤1
  2. 然后将黄油融化至45度,倒入蜂蜜拌均匀。

    巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”的做法 步骤2
  3. 接着倒入步骤1,拌均匀。

    巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”的做法 步骤3
  4. 然后筛入面粉,泡打粉拌均匀。

    巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”的做法 步骤4
  5. 拌均匀后,放入冰箱冷藏松驰12小时,这步一定不能少!!!我冷藏隔夜,第二天早上起床烤做早餐,10小左右,没达到12小时。

    巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”的做法 步骤5
  6. 将冷藏松驰好的面糊,装入裱花袋,挤入模具。

    巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”的做法 步骤6
  7. 上下火210度烤至边缘上色

    巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”的做法 步骤7
  8. 转上下火180度继续烤10分钟左右。请按自家烤箱脾气调整时间。

    巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”的做法 步骤8

  9. 烤熟后,表面淋蜂蜜,蜂蜜可以根据喜好选择,有胖胖的小肚腩哦。
    非常好吃咯~

    巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”的做法 步骤9

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巴黎香格里拉的“蜂蜜玛德琳娜”相关分类

该菜谱发布于 2021-03-18 09:14:06
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