35-韭菜鸡蛋饺子锅贴两吃
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人做过这道菜
Irene_喜欢厨艺
我闺女只喜欢吃素馅，所以隔三差五我家就做韭菜鸡蛋饺子，发现馅儿鲜的重点是放适量蚝油和生抽，还有就是一定晚放盐。我觉得其他料就不要放了，都会破坏韭菜鸡蛋的清香味道……
用料
35-韭菜鸡蛋饺子锅贴两吃的做法
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首先把洗净沥干的韭菜切碎，再把5个鸡蛋🥚煎熟用锅铲捣碎，放一点盐，然后将鸡蛋碎晾凉，倒入韭菜盆中，开始调味。韭菜鸡蛋馅要的就是清淡翠绿，所以我只加入生抽1勺，蚝油1勺，最后放入适量盐调味，盐一定要最后放，而且此时饺子皮的面必须完全准备好，可以立即包，否则等时间长了韭菜会出水，韭菜馅儿就有种不新鲜的软榻味儿了。
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煮韭菜鸡蛋饺子没有肉，非常好熟，点一次凉水即可，开了锅再煮2分钟，看韭菜开始鼓起来就关火
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点水的小碟不要太大
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捞出饺子后一定要控控水，并用筷子🥢逐个从第一个盘中转移到第二个干净的盘中，经过这样的操作，控水就会比较彻底，饺子就一定不会坨了！
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韭菜鸡蛋馅儿熟的快，所以做锅贴只需要点两次水即可
小贴士
一定最后一刻再放盐！
