好吃的家常锅包肉
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人做过这道菜
茱一喵喵
这是一道东北名菜
本篇教程也许不是最正宗的做法，但绝对好吃😋
本篇教程也许不是最正宗的做法，但绝对好吃😋
用料
| 猪里脊 | 半斤 |
| 土豆淀粉（不可替换） | 80克 |
| 水 | 80克 |
| 椒盐 | 适量 |
| 白糖 | 5勺（小的调料勺） |
| 香醋（只要是醋都可以） | 2勺（一人份的汤勺） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大葱葱白 | 半段 |
| 香葱叶 | 三根 |
| 食用油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
好吃的家常锅包肉的做法
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猪里脊洗净切片，注意不要切的太厚，容易炸不熟。
切的时候顺着猪肉的纹理切，不容易散
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切好的猪里脊加一点椒盐腌制入味
我也试过不腌制的里脊肉直接做，也很好吃，所以这一步其实可以省略
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胡萝卜选根部的半截，用削皮刀削成宽的薄片
大葱选葱白部分，沿中间剖开，去掉葱芯
香葱选绿色部分，和大葱一样也是沿中间剖开
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全部切成细丝
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80g土豆淀粉+80g水调成糊状
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倒入里脊肉里，抓拌均匀
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锅中倒油，油温升高后转小火，将裹满淀粉水的里脊肉一片片放入锅中炸一遍（一次不要放太多，防止粘黏）
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第一遍炸成这种状态就可以，不要炸过头
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炸完第一遍之后再复炸一次，炸至两面金黄即可
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开始调酱汁儿
5小勺白糖+两大勺醋+5大勺水，搅拌均匀后倒入锅中烧开
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适量玉米淀粉加少量水搅拌均匀后倒入姜汁儿锅中，煮至锅中起大气泡，感觉到酱汁越来越浓稠，关火
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倒入胡萝卜丝、葱丝翻炒2秒
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下肉翻炒几秒
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出锅装盘
