爆好吃💥绝了‼️独宠🙈升级版🉑咸蛋黄肉松麻薯芋泥虎皮卷
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人做过这道菜
做饿梦了U
实验多次的虎皮总结的配方，漂亮的虎纹，浓浓的蛋香，不得不爱，大大的诱惑，配上糯叽叽麻薯和芋泥咸蛋黄肉松更是绝了❗咬一大口超满足超好吃（小声嘀咕:再配上最爱的紫米就更完美了）
爱吃虎皮的宝贝们一定要做起来！！
爱吃虎皮的宝贝们一定要做起来！！
用料
| 蛋黄 | 7个 |
| 糖 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 馅料（麻薯） | 玉米油10克 |
| 糯米粉 | 90克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖 | 33克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 馅料（芋泥） | |
| 小芋头 | 278克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖（炼乳） | 适量 |
| 紫薯粉 | 3－5克 |
| 馅料 | |
| 肉松 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 2个（小） |
爆好吃💥绝了‼️独宠🙈升级版🉑咸蛋黄肉松麻薯芋泥虎皮卷的做法
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小芋头洗净切块放碗里中火蒸20分钟，用叉子按一下按到底就OK了
拿出来放入保鲜袋里加入糖／牛奶紫薯粉擀成泥倒入碗中备用，过筛一下更细腻（我没过筛）
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抓三把糯米粉到锅中翻炒熟备用
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麻薯部分把糯米粉／淀粉／糖／牛奶／玉米油倒入碗中搅拌均匀
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过筛到锅中，小火不停的搅拌
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最后形成面团状态就好了（不用蒸有点小开心）
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来回拉扯会有拉丝状态，用保鲜膜包好冷藏备用
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盆中无油无水打入蛋黄加入糖
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用打蛋器高速打发
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打发到发白蓬松，提起打蛋头画“8”字不容易消失的状态
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烤盘提前铺好油纸，过筛淀粉翻拌均匀
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烤箱提前200度预热，翻拌好的液体倒入烤盘中用刮刀抹平震一下进烤箱200度高温烤5分钟左右，温度仅供参考，具体还需自己调整。上色自己满意就好啦（过程不要走开）
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烤好的虎皮拿出来倒扣在另张油纸上把上面的油纸撕开放凉
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开始组装，把麻薯摊平放在虎皮上
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抹上芋泥
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肉松分次加入咸蛋黄抓均，最后抓成团
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把咸蛋黄肉松放在边上最后卷起来切开
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成品一
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成品二
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成品三
小贴士
⚠️虎皮部分只要蛋黄
⚠️蛋黄打发这步很重要
⚠️注意虎皮上色状态
⚠️蛋黄打发这步很重要
⚠️注意虎皮上色状态
ChaNiChen
