❀【爆炒芦笋百合胡萝卜】❀ 《快手菜系列二十七》

Name: ❀【爆炒芦笋百合胡萝卜】❀ 《快手菜系列二十七》
Ingredients: 芦笋四根120克; 兰州鲜百合四颗120克; 胡萝卜一根颗120克; 食用油30毫升; 盐4克

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❀【爆炒芦笋百合胡萝卜】❀
《快手菜系列二十七》


       随着春天的到来，各种新鲜的食材纷纷上市，芦笋也应运而来。

       芦笋具有清热生津、通便、预防三高、补益气血、抗菌的作用。

       百合性偏寒、味甘，归心、肺二经，本身具有宁心安神、美容润肤、润燥止咳的作用。

       胡萝卜有预防便秘，润滑皮肤，抗衰老的作用。

       这三样放在一起炒，无论是营养还是色泽，都是上好的搭配。三种食材各自具有的清甜口味，让人食过欲罢不能。

       “爆炒芦笋百合胡萝卜”的做法简单：归纳起来就是“汆烫、控水、爆炒”六个字！

      还等什么，快去买食材吧！

用料

芦笋四根120克
兰州鲜百合四颗120克
胡萝卜一根颗120克
食用油30毫升
盐4克

❀【爆炒芦笋百合胡萝卜】❀ 《快手菜系列二十七》的做法

备好食材：比例为百合：芦笋：胡萝卜=1：1：1。
分别洗净，芦笋去老皮后切小斜段，胡萝卜去皮后切小斜片。
大火将水烧开后，汆烫百合30秒，变色即可，并捞出过凉水。
芦笋汆烫30秒即可，捞出过凉水。
胡萝卜汆烫60秒即可，捞出过凉水。
三种食材分别控干水分，装盘备用。
锅热后倒油，油热后加入胡萝卜，翻炒均匀。
加入芦笋，翻炒均匀。
加入百合，翻炒均匀。
加盐，翻炒均匀即可。
装盘享用吧。

小贴士

❀【爆炒芦笋百合胡萝卜】❀

❶ 芦笋、百合、胡萝卜分别焯过热水后，都已经断生，适宜爆炒。
❷ 爆炒的诀窍就一个字：“快！”
❸ 成功的爆炒必须热锅！热油！火大！
❹ 从胡萝卜入锅到最后的装盘仅需90秒。
放食材爆炒的顺序千万别错了！
按照食材的易熟程度依次放入胡萝卜、芦笋、百合。
❺ 芦笋、百合、胡萝卜的比例等同，各占三分之一。
如果要问为什么这样搭配？
那就是：三种食材各自具有的清甜口味，让人食过欲罢不能。