酥皮五仁月饼
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人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
想吃月饼了，自己会做的好处就是想吃就做，无需等到中秋节😃 我和老妈都喜欢吃五仁月饼，也买过一些来吃，深感外面的月饼简直弱爆了，和小时候吃的味道差十万八千里。那就研究一下自己做吧，毕竟自己用的都是好东西，真材实料，制作过程干净卫生，吃着放心，口味也可以随心所欲。月饼口味有很多，可最爱吃的还是五仁月饼其他口味的也爱吃，但是相比之下，五仁馅的月饼百吃不厌。
用料
| 水油皮原料： | ↓ |
| 水 | 90克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 玉米油 | 30克（用猪油就要40克） |
| 低筋粉 | 180克 |
| 油酥面团原料： | ↓ |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 玉米油 | 50克（用猪油65克） |
| 五仁馅原料： | ↓ |
| 花生 | 80克 |
| 核桃仁 | 50克 |
| 杏仁 | 50克 |
| 腰果 | 50克 |
| 黑白芝麻 | 70克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 玫瑰花酱 | 50克 |
| 熟面粉 | 80克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 糖 | 15克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 水 | 60克 |
酥皮五仁月饼的做法
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坚果类可以用任意喜欢的，花生核桃这些生的，放入烤箱150度烤20分钟，烤熟备用。
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熟面粉先准备好，中筋面粉80克放在无水无油的锅中，小火炒至微黄就好了。
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烤熟的坚果放入保鲜袋，擀碎，不用太碎，有点颗粒口感好。
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碎干果放入盆中
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加入30克葡萄干
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放入50克玫瑰花酱
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加入80克熟面粉
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加入30克蜂蜜，15克糖，30克玉米油。
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再加入60克水
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搅拌均匀，
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分成35克一个的团
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依次做好16个五仁馅，备用。
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接下来做水油面皮～90克水倒入厨师机桶，加入25克糖
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再加入30克玉米油，180克低筋面粉。
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启动揉面程序，揉10分钟就可以了。
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水油面团揉好啦
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盖好，静置15分钟。
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接下来做油酥面团～另取一个盆，倒入50克玉米油，120克低筋面粉，
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翻拌均匀，备用，这就是油酥面团。
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水油面皮和油酥面团各分成16份，揉圆
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取一块水油皮面团按扁，放入一个油酥面团。
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用虎口往上收，包住油酥面团，捏紧收口。
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收口朝下。
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依次做好16个
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取一块面团，收口朝上，按扁，擀椭圆形，从上往下卷起来。依次做好16个。
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取一个卷好的面团，接缝处朝上，按扁，擀长
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上下对折
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再对折
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依次做好16个
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取一个面团擀开
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放中间一个五仁馅
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虎口慢慢往上收
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包住馅儿，捏紧收口
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收口朝下，按扁一些。
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依次做好16个，放入烤盘
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用食用色素盖章，没有也可以不用。
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依次做好
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送入预热好的烤箱，中下层，上下火200度烤10分钟。
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取出烤盘，把每一个都翻面，按压一下
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再次送入烤箱，中下层，上下火200度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。
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香喷喷的出炉啦
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只是之前做的没有盖章的
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五仁月饼～小时候味道
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打包一下，可以送给亲朋好友品尝一下
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美美哒
