菠萝咕噜肉
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人做过这道菜
在美食中迷失了自我
粤菜经典，入口大酸大甜，之后是酥脆的香味，再之后是肉的多汁咸鲜。
最后吃完应该是平衡味觉的
理论上炸的和甜的都会腻，却在这里融合成美味
最后吃完应该是平衡味觉的
理论上炸的和甜的都会腻，却在这里融合成美味
用料
菠萝咕噜肉的做法
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1.把糖，醋，话梅，盐，番茄酱不加水煮15分钟至粘稠，没有刺鼻的醋味即可
2.关火加入柠檬，柠檬汁
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1.猪颈肉切块，加盐，蛋黄，少许生粉拌匀
2.取干生粉均匀上粉，捏紧。
3.5成油温微微冒烟调小火下猪肉，浸炸3分钟捞出
4.升高到6成油温，复炸金黄
5.锅入少许油，炒青红椒，菠萝，下入半碗糖醋汁，小火勾芡，加油
6.倒入肉块，关火翻炒。出锅装盘
