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一次发酵无糖无油荞麦吐司

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王岩火的厨房  王岩火

用料  

高筋面粉 200克
干酵母 4克
盐 1克
鸡蛋 1个
牛奶 160克
荞麦粉 100克
水 20克
奶粉 20克

一次发酵无糖无油荞麦吐司的做法  

  1. 酵母水化开 所有材料混合 揉面15分钟 表面基本光滑 忘记拍照了

  2. 分三个面团静置10分钟 每个面团折叠然后卷成团放入吐司盒发酵

  3. 发酵1个半小时 温度基本在30度以下 达到9分满 预热烤箱180度10分钟

  4. 烤箱烤40分钟出炉

小贴士

这个配方二次发酵试了很多次都不能满模 一次发酵反而成功了 供大家参考

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的一次发酵无糖无油荞麦吐司

 

一次发酵无糖无油荞麦吐司相关分类

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该菜谱发布于 2021-03-18 16:35:10
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