用蛋清分离器分离蛋清蛋黄。
分离好备用。
先处理蛋黄。往蛋黄中加入半杯白糖,半杯纯牛奶,半杯植物油,2杯低筋蛋糕粉。
开始搅拌均匀。
搅拌搅拌搅拌至没有明显颗粒后备用。
如图所示,可参考下。
现在开始处理蛋清,加入一茶匙白醋。
用懒人打蛋器开始打发30秒,至开始冒白色泡泡。
杯里剩下的白糖分3次加入,这是第一次加入。
第二次加入白砂糖。
第三次加入白砂糖。
继续打发。
打发至能立起筷子即表示打发成功。
将打发的蛋清分两次加入备用的蛋黄中。
注意不要搅拌,而是慢慢翻炒。
差不多均匀了,准备倒电饭锅里。
提前将电饭锅抹干水份,往锅底倒入少许植物油铺满锅底即可。将搅拌均匀的蛋清蛋黄倒入锅中,稍微震动一下就好,不要太过分,将电饭锅模式调到“蛋糕”即可。
电饭锅第一次跳闸后,继续按“蛋糕”模式再煮一遍。
哇哇哇哇,开吃啦!