糖醋排骨(玛捷斯)

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用料  

排骨 320克
料酒 25克
生抽 10克
老抽 5克
10克
25+5克
生姜 15克
冰糖 35克
少许
八角 1个

糖醋排骨(玛捷斯)的做法  

  1. 排骨冷水下锅除水,放入5克料酒,5克老姜,1个八角。水涨后打去血沫,小火煮20分钟。捞出备用。

  2. 玛捷斯主锅,十字刀头。放入10克油和排骨、生姜15克,烹饪师模式3分钟/1A/120度。

  3. 放入料酒20克,生抽10克,老抽5克,醋25克,冰糖35克,加入少量水刚好末过排骨。烹饪师模式35分钟/1A/120℃。

  4. 最后2分钟,放入5克醋(根据剩的水量看是否需要收水,水多的话就打开小盖)。结束后装盘,撒上白芝麻就可以享用了。

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该菜谱发布于 2021-03-18 18:47:15
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糖醋排骨(玛捷斯)的答疑

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